【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】

　　提起野薑花很容易讓人連想到新竹縣橫山鄉的內灣老街，在這裡曾經有過為野薑花粽而發生的保衛戰，也曾經因大嬸婆而有一段小插曲，足見野薑花在內灣的重要性。也因為它的獨特性，由店家研發出一系列野薑花相關的產品，最為人所知的是野薑花粽。

　　有了野薑花粽之後，每一個店家的配方及作法都有所不同，除了應用野薑花的根之外，野薑花的花也成為餡料之一，另外野薑花甜不辣也上市，而且一家一家的增加，頭腦動得快的店家，也設法將野薑花與自己的產品串連在一起。野薑花系列產品，也就豐富了內灣老街的商品。

　　與內灣老街再次繁榮幾乎同時就到內灣來發展的跑馬籟玉井芒果冰，因為老闆曾在台北吃過芒果冰，老闆的母親又是玉井人，於是有了經營玉井芒果冰的想法，每一份芒果冰可以選擇剉冰或雪花冰，再加上新鮮芒果及淋上自己調製的芒果醬，在每年的4月到10月是主力產品，經常造成客滿的情形。後來增加炸菇鮑菇、成串的薯餅、薯塔，2010年再增加野薑花鮮奶凍，野薑花凍的部份呈淡綠色，吃過之後，起初沒有太大的感覺，但在入喉之後的回韻，就有一股濃濃的野薑花香，再加上鮮奶，增加滑順的口感。（攝影／蔡聰挺）

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引用:http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100502/62/24xd7.html