一般人印象中的水煎包，內餡都是高麗菜，但苗栗一個老攤子，31年來賣的水煎包，裡面包的都是冬粉、韭菜和肉燥，老闆為了增加酥脆口感，每顆水煎包不只上下翻面，左右也要翻面，很多人一吃就上癮，老闆一天只賣5個小時，卻可以賣出500顆水煎包。

拳頭大小的水煎包，一起鍋，每顆都是油油亮亮的金黃色，光聽這聲音，就知道又酥又脆。

超薄外皮，包的卻是超豐富內餡，有冬粉、韭菜和肉燥，為了增加酥脆口感，鍋子前3雙手很忙碌，不只上下翻面，左右也要煎得焦黃。

每天清晨6點，攤子一開張，就可以看到老闆親自擀麵皮，攪拌餡料，還要負責包，尤其要應付一天500顆的量，老闆包水煎包的手，不快不行。業者：「這樣子都快可以看到裡面的肉，皮都比較薄一點。」

脆皮煎包，在苗栗通霄一賣就是13年，現在轉由第二代接手經營，不少老顧客，幾乎天天上門捧場。顧客：「我那些孫子如果要從台北回來，都會先打電話要買煎包，水煎包要先買起來。」顧客：「剛出爐超好吃的！」

熱騰騰的水煎包，伴隨冬粉和韭菜香，一顆只賣13元，平價美食也能讓人吃得很滿足。

引用:http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100120/8/1z4z1.html