蒸餃、鍋貼，每個人應該都吃過，不過，號稱蒸餃的延伸版、爆汁鍋貼，您可就沒吃過了吧在高雄一間蒸餃店，就以包蒸餃的方式，來製作鍋貼，保留了蒸餃的湯汁以及鍋貼的香脆口感，讓許多顧客，一吃就上癮。

熱呼呼的白煙，不斷的往上冒，蒸籠裡面裝的，就是一顆顆的鍋貼，蒸的半熟之後，立刻放到鐵板上沾點水氣的鍋貼，碰上油，立刻批哩啪拉的在鐵板上，油花是不停跳動，大約煎個2分鐘，焦焦脆脆的表皮，?#x8493;H看的是口水直流，接下來，店員趕緊端上桌，熱呼呼的鍋貼，一咬下去，滿滿湯汁立刻出現。

要品嚐爆汁鍋貼，真的得要有技巧，看看這位大姐，拿著兩張衛生紙，湯汁就噴的滿桌，不過，看看這些行家，咬下去前，先拿支湯匙，盛著就對了，不過，究竟這個先蒸後煎的鍋貼，裡頭的湯汁究竟怎麼來?

號稱蒸餃延伸版的鍋貼，保留了蒸餃的湯汁，以及鍋貼的口感，雙重口感，有多美味，從顧客滿足的表現就知道。(民視新聞曾依翔、鄭兆佐高雄市報導)

引用:http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100119/11/1z2n6.html